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ヒルナンデス レシピ

【ヒルナンデス】秋食材の時短裏ワザレシピBEST5!クックパッド編集部が厳選!

投稿日:2016年9月15日 更新日:

 

ヒルナンデス

 

2016年9月14日放送の「ヒルナンデス」

クックパッドの編集長 草深由有子さんが 秋食材の裏技レシピを紹介してくれました。

クックパット大好き!

レシピ 何でもあるからね♪

クックパットの全レシピ数247万から厳選された裏技ですよ。

これは 必見!

 

身が簡単に取れるサンマの塩焼き
レンジで作るナスの南蛮漬け
豆腐で作る激安モチモチ団子
順番を変えるだけで激うま!カボチャの煮物
揚げない簡単大学イモ

 

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身が簡単に取れるサンマの塩焼き

サンマ

小骨で食べにくいサンマが、切れ込みを入れるだけで簡単に身だけが取れちゃう!

 

材料

  • サンマ(食べたい分だけ)
  • 塩……適量
  • 酒……適量

 

ポイント

✔ 切れ込みを入れる。
✔ スプレー容器に入れたお酒を、シュッシュとふり掛ける。

 

作り方

サンマ切る

 

1.  サンマの側面にある横筋に沿って、骨に当たるくらい深く切れ込みを入れる。

2. 斜めに4本程度切れ込みを入れる(余分な脂が落ちてヘルシーになるよ)

3. もう片方も同じように切れ込みを入れる。

4. 塩をふって、スプレー容器に入れたお酒をシュッシュとふり掛ける。

5. いつも通りに焼く。

これだけ。

 

 

お酒はスプレーすることで、生臭さが取れるのと、身がふっくらするんだって♪

身がトロトロふわふわで、とっても美味しいサンマを、ストレスなく食べれるなんて感動☆

 

 

レンジで作るナスの南蛮漬け

ナス

 

火を使わない! 包丁も使わない!

夏バテ解消にピッタリのナスの南蛮漬け。

 

材料(2人分)

  • ナス……1本
  • ごま油…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ2
  • ポン酢…25ml
  • 水………25ml

 

ポイント

✔ ナスをちぎる
(断面が不揃いだと味が染みやすくなる)
✔ ビニール袋で混ぜる
(洗い物が減る)
✔ ポン酢を使う
(ポン酢には醤油・醸造酢・塩・酒・砂糖が入ってるので楽ちん)

 

作り方

1. ナスのヘタを、キッチンばさみで切り落とす。

2. ナスを縦に手で半分に裂いて、横に一口大にちぎる。

3. ビニール袋にちぎったナスとごま油(大1)を入れて、揉んでなじませる。

4. 片栗粉(大2)もビニール袋に入れて、まんべんなく混ぜる。

5. 耐熱皿にクッキングシートをひいて、余分な粉を落としたナスを重ならないように並べる。

6. 500Wの電子レンジで5分加熱。

7. タッパーにポン酢と水を1:1で混ぜて、レンジしたナスを入れ、3分漬け込んで出来上がり。

 

こんな簡単に南蛮漬けができるなんて ビックリ。

10分でできるのも とっても魅力的♪

 

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豆腐で作る激安モチモチ団子

団子

 

材料(1人分)

  • 絹ごし豆腐…60g
  • 片栗粉………60g

豆腐と片栗粉を同じ分量にしよう。

 

ポイント

✔ 生地を小さめに丸める(大きいと芯が残るよ)。

 

作り方

1. ボウルに絹ごし豆腐片栗粉を入れて、耳たぶ程度の硬さになるまで2分位混ぜる。
(生地が柔らかいほどモチモチの食感になるよ)

2. 生地を小さく丸める。

3. 沸騰したお湯に小さく丸めた生地を入れて、浮き上がってきたら、さらに5分茹でる。

4. 一回りほど生地が大きくなったら出来上がり。

 

あとはお好みで「きなこ・アンコ・黒蜜・みたらし」などをかけて召し上がれ。

私はバニラアイスが美味しいと思う♪

 

アレンジ/はちみつ塩バター餅

  • バター……大さじ1
  • 塩…………少々
  • コショウ…少々
  • はちみつ…小さじ2

作り方

1. フライパンにバター(大1)を溶かして、お団子を入れて焼く。

2.コショウを振って、はちみつをかけるだけで出来上がり。

 

団子は作ったことないけど、こんなに簡単なら作れる。

白玉粉使うより半額くらいでできるし、ヘルシーだし、おやつにピッタリ。

トマトソースに加えて、ニョッキみたいにしても美味しいんだって♪

 

 

順番を変えるだけで激うま!カボチャの煮物

カボチャ

ハズレのかぼちゃが復活!

激ウマ! カボチャの煮物。

 

ポイント

✔ 砂糖を始めに振り掛ける。
(水分がでて 砂糖の甘味が染み込む)

 

材料(4人分)

  • カボチャ…1/4個
  • 白砂糖……大さじ4
  • 酒…………大さじ3
  • みりん……大さじ2
  • 水…………適量
  • 醤油………大さじ2~3
  • 塩…………小さじ1/2

 

作り方

1. カボチャを一口大に切る。

2. 鍋にカボチャを入れて、上から砂糖をかけて5分放置。

3. 5分経ったら、水(適量)・酒(大3)・みりん(大2)を加える。

4. 沸騰させてから、中火で5分煮込む。

5. 醤油(大2~3)塩(小1/2)を加えたら、火を弱め落し蓋の代わりにクッキングペーパー上にのせて煮込む。

6. 水分がほとんどなくなれば出来上がり。

7. 砂糖を先に入れるっていう発想は無かった~。

 

お母さんが、よくカボチャの煮物作るので教えてあげた♡

 

 

揚げない簡単大学イモ

イモ

つくれぽ数9000以上!

大人気のレシピ。

 

ポイント

✔ サツマイモを長細く、先が尖るように切る。
(そうすると カリカリ感がでる)

 

材料

  • サツマイモ…大1本
  • 砂糖…………大さじ3
  • 炒りごま……小さじ1/2
  • 油……………大さじ3

 

作り方

1. サツマイモを、細長く先が尖るように切る。

2. 10分程、水に浸けてアクを抜く。

3. 冷たいフライパンに油(大3)砂糖(大3)を入れて、水気を切ったサツマイモを並べる。

4. 蓋をして中火で加熱。

5. 耳を澄ませてパチパチと音が大きくなったら、蓋を閉めたまま火を弱めて10程放置(ひっくり返さなくてよい)。

6. 竹串がスッと刺さったら、砂糖が絡むまで混ぜて炒る。

7. 砂糖が飴状になったら、お皿に乗せてゴマを振り掛けて、出来上がり。

 

クックパッドの編集長:草深由有子さんは30回以上作ってるんだって。

よっぽど美味しいのね。

大学イモは作るのが大変なので、これは超時短♪

 

 

ねこ 円

クックパッドすごいな~。

私もよくクックパッド見るけど、全部知らないレシピだったので作ってみたい!

やっぱり時短して、なお美味しいっていうのがポイント高いね♪

 

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