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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人・レシピ】パラパラのレタスつけチャーハン/家事えもん(9月22日)

投稿日:2016年9月24日 更新日:

 

チャーハン

 

2016年9月22日放送の「得する人損する人」

超一流シェフ VS 家事えもん チャーハン対決!

  • 1人前300円以内
  • 食材はスーパーで買えるもの
  • 主婦20人が味と手軽さで審査

レタスを入れると火が通りすぎて台無しに( ̄□ ̄;)!!

あるある~。

家事えもんが 絶対失敗しない作り方を教えてくれました。

 

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絶対に失敗しないレタスチャーハン

材料費:282円
調理時間:25分

 

材料(2人分)

チャーハン

  • 冷凍ご飯…300g
  • 酒…大さじ1
  • ラード…大さじ2
  • 中華ダシ…小さじ2
  • サラミ…60g
  • 塩・黒コショウ…少々
  • 卵…2個
  • パルメザンチーズ…大さじ1
  • レタス(角切り)…80g
  • レモン…1/6カット2個

スープ

  • 調整豆乳…200ml
  • 中華ダシ…小さじ1
  • レタス(千切り)…30g

 

ポイント

 

  • 炒める前にラードをかけて冷凍ご飯をパラパラ+旨味アップ。
  • サラミは味付けされているうえ 熟成のうま味がでる。
  • サラミが水分を吸ってご飯がパラパラになり 水分を吸ったサラミはジューシーに。
  • 卵+パルメザンチーズでイタリア風に。
  • レタスを小さく切ってご飯の余熱でシャキシャキに。

 

作り方

 

1.冷凍ご飯を電子レンジで加熱。

2.レタス(30g)外側の色鮮やかな部分をクルクル巻いて1㎝角に千切り。レタス(80g)を1㎝角に切る。

 

3.ラード(大2)を電子レンジで加熱して溶かす。

4.ボールに解凍したご飯と溶けたラード(大1)を入れて お酒(大1)をかけて混ぜる。

5.フライパンに油はひかずに熱して ご飯を炒める。
(ご飯をあおらずに広げる)

6.中華ダシ(小2)を加えてじっくり炒めて味をつける。

7.サラミ(60g)の半分を1㎝角に切り もう半分はみじん切りにしてフライパンに入れる。
(みじん切りは調味料・1㎝角は具材として使う)

8.一度チャーハンをお皿に移す。

9.ボウルに卵(2個)・パルメザンチーズ(大1)・黒コショウ少々を入れて混ぜる。

10.フライパンにラード(大1)をひいて かなり熱々にし 卵を入れて優しく撫でるよう混ぜ ご飯を戻し10秒ほど炒める。

11.お皿に1㎝角に切ったレタスを敷いて チャーハンを上に盛り付ける。

12.切ったレモンを添えて お好みで黒コショウを振りかける。
(黒コショウをかけると大人の味に♪)

 

つけチャーハンのスープの作り方

カップに 千切りレタス・調整豆乳(200ml)・中華ダシの素(小1)を入れて 600Wの電子レンジで1分半加熱して 出来上がり。
(スープに付けて食べると子供の味に♪)

 

 

そのまま食べても美味しいし

スープに付けると味が変わって楽しんで食べれる。

つけチャーハンいいね。

パラパラにする方法が 簡単だったのでお試しあれ~。

 

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