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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】変色したバナナで本格レアチーズケーキ!砂糖なし・ゼラチンなし

投稿日:2016年10月5日 更新日:

 

 

レアチーズケーキ

再放送の得する人損する人で紹介されていた 得技!

「砂糖もゼラチンも必要なし! 変色し始めたバナナを使えばレアチーズケーキは作れる!」

これは すごい。

濃厚な甘みとしっとり滑らかな食感が砂糖とゼラチンなしで。

 

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✅ 変色バナナ本格レアチーズケーキ

 

材料

  • 変色したバナナ…1本
  • 牛乳…100ml
  • クリームチーズ…100g
  • 絞ったレモン…大さじ1
  • ミント…少々

 

ポイント

バナナを電子レンジで温めると なめらかな食感を再現できる。

 

作り方

1.バナナの皮をむく

2.バナナを耐熱ボウルに入れラップをして 500Wの電子レンジで2分30秒加熱。

3.温めたバナナ・牛乳(100ml)・クリームチーズ(100g)・レモン汁(大1)をミキサーに入れて30秒混ぜる。

4.容器に移し替えて 冷蔵庫で2時間冷やしてミントを乗せて出来上がり♪

 

坂上さんや子供たちが食べた感想

  • レアチーズケーキだぁ
  • ケーキ屋さんのレアチーズケーキと同じ
  • トロトロでおいしい
  • デザート編でもかなり上位の出来

 

バナナに含まれる糖分は ショ糖という濃厚な甘みを持つので レアチーズケーキにはピッタリ!

 

なぜ しっとりなめらかに作れるの?

バナナに含まれるペクチン(食物繊維の一種)が 牛乳やチーズのカルシウムに触れると ゼリー状に固まる性質がある。

ゼラチンを使わずに固めるには 大量のペクチンが必要だが 黒い斑点が全体に広がる変色し始めの時のバナナはペクチンの量が最も多い。

レンジ温めることで 細胞が柔らかくなり より多くのペクチンが溶け出すので しっとりなめらかに固まるんだって。

 

 

ねこ 円

バナナ黒くなったの嫌いだから これいいなぁ。

砂糖入れなくていいのも素敵♬

バナナ待ちやなw

 

 

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