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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】豆腐×重曹!カロリー半分のとんこつ風ラーメン/家事えもん

投稿日:2016年11月16日 更新日:

 

家事えもんとんこつ

 

得する人損する人で 家事えもんが

「カロリー半分のとんこつ風ラーメン」の作り方を紹介してくれました。

あと 10分でできる簡単チャーシューも♪

 

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豆腐×重曹 カロリー半分のとんこつ風ラーメン

 

材料(2人分)

  • 木綿豆腐…300g
  • 水…600ml
  • 重曹(食品用)…6g
  • 鶏ガラスープの素…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…少々
  • 中華麺…140g
  • しらたき…140g
  • レタス…1~2枚
  • 紅ショウガ・青ネギ…適量

 

ポイント

重曹水を熱するとアルカリ性が強まり 豆腐のたんぱく質を分解して溶ける。そして とろみがついたコクと食感がとんこつスープのようになる。

 

作り方

① お鍋に水(600ml)入れ 重曹を6g入れる。

② 木綿豆腐を一口大に切り 鍋に入れ10分火にかけると 豆腐が解けてトロトロスープになる。

③ 豆腐が完全に溶けたら 鶏ガラスープの素(大1)・酒(大1)・しょうゆ(小1)を入れて味を調えて とんこつ風スープ出来上がり。

④ 沸騰したお湯で中華麺(140g)を茹でて取り出し その残り湯でしらたき(140g)を30秒茹でる。

⑤ 丼に茹でた中華麺としらたきを入れて混ぜる。とんこつ風スープをかけ 上にチャーシュー・レタス・紅ショウガ・青ネギなどを乗せれば 出来上がり♪

 

 

10分でできる豚バラチャーシュー

 

材料

  • 豚バラ肉…400g
  • めんつゆ…大さじ3
  • みりん…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1

ポイント

  • 肉と肉の間にタレが入ってるので 味が格段に染み込みやすく 肉のあいだのタレが熱を帯び早く温まる。

 

作り方

① 耐熱のお皿に めんつゆ(大3)・みりん(小1)・砂糖(小1)を入れて混ぜ チャーシューのタレを作る。

② 豚バラ肉を2枚重ね 強めに巻いていく。

③ 巻いた肉をタレにつけ さらに豚バラ肉を2枚巻いていく。

④ これを繰り返して 直径5㎝くらいになったら 爪楊枝でとめて 電子レンジ600Wで4分加熱 ひっくり返して3分加熱すれば チャーシューの出来上がり♪

 

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ねこ 円

濃厚なのに カロリー半分ていうのが素敵。

チャーシュー肉汁たっぷりで美味しそう。

レンジでできるなら やってみよう ('ω')ノ

 

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