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ヒルナンデス レシピ

【ヒルナンデス】オーブンいらず!フライパンで簡単ラザニア♪/桝谷シェフ直伝!大ヨコヤマクッキング

投稿日:

 

ラザニア

 

2016年12月22日放送の「ヒルナンデス」

料理のド素人 関ジャニの横山くんの 大ヨコヤマクッキング!

1から始める簡単料理教室

桝谷シェフが フライパンで作る簡単ラザニアの作り方を教えてくれました。

 

 

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フライパンで作るラザニア

 

材料(4人分)

【ミートソース】
・牛ひき肉…240g
・ホールトマト…400g
・玉ねぎの微塵切り…200g
・薄力粉…適量
・塩コショウ…適量
・水…100cc(大人は赤ワインでも可)

【ホワイトソース】
・市販のホワイトソース…300g
・お湯…適量
・ナツメグ…小さじ1

【パスタ】
・板パスタ…6枚
・塩…10g
・オリーブオイル…適量
・溶けるピザ用チーズ…150g

 

ポイント
・お肉に粉をまぶすことで 旨味を閉じ込めて ソースにとろみをつけてくれる。
・ホールトマトは潰して入れることで 旨味がでる。
・市販のホワイトソースは煮詰めてあるのでお湯や温かいミルクでのばすと使いやすい。
・板パスタを冷水でしめるとモッチリする。

作り方

ミートソースを作る

① ボウルに牛ひき肉を入れ 塩コショウで下味をつけて 薄力粉を入れ 全体に絡むようにヘラなどで混ぜる。

② ①をお鍋に入れ 中火でしっかり炒め 玉ねぎの微塵切りを加えて炒める。

③ 水(100cc)を入れて ホールトマトを手でつぶして加え 水分がなくなるまで煮込めば ミートソースの出来上がり。

 

ホワイトソースの準備

④ 市販のホワイトソースをボウルに入れ お湯を少しずつ入れて 泡立て器で混ぜてのばして ナツメグ(小1)を入れて混ぜて 乳製品の臭みを抑える。

 

板パスタの準備

⑤ お鍋に1ℓのお湯と10gの塩 パスタ同士のくっつき防止のため オリーブオイルを少しいれ 板パスタを袋の表示の通りに茹でる。

⑥ 茹で上がったパスタは冷水でしめる。

 

⑦ フライパンに溶けるチーズを敷き詰め その上に板パスタ2枚 ホワイトソース ミートソースの順番に重ね 3回繰り返して3層にする。

⑧ 最後に溶けるチーズをかけ フタをして 中火で約5分焼いて出来上がり♪

 

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ねこ 円

超おいしそう。

ラザニアって家で作れるんだな。

板パスタってみたことないけど スーパーで売ってるんかな。

 

 

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