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ヒルナンデス レシピ

【ヒルナンデス】冷めても美味しい!ぜいたく冷奴/レシピの女王

投稿日:2017年1月19日 更新日:

 

贅沢冷奴

 

2017年1月16日放送の「ヒルナンデス」

【レシピの女王 キッチンチャレンジ THE シンプルレシピ】

日本一簡単な 夢のレシピ作り!

今回のテーマは「冷めても美味しいアイデア料理」

村上知子さんが いつでも何にでも使える【万能の肉味噌】の作り方を教えてくれました。

 

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他に紹介されたレシピ
冷めても美味しい!【簡単ベーコンキッシュ】
冷めても美味しい!【鶏肉のねぎだく中華だれ】

 

ぜいたく冷奴

作り置きでどんな料理にも合う 贅沢肉味噌。

 

材料(4人分)

・鶏ひき肉…200g
・長ねぎ…1/2本
・しょうが…1片
・チユーブにんにく…3〜4cm

★味噌…大さじ3
★はちみつ…大さじ1
★酒…大さじ1

・きゅうり…1本
・大葉…10枚
・すり白ごま…大さじ2
・かつお節…2g
・絹ごし豆腐…2丁
・塩…適量
・ごま油…適量
・ご飯…お好みで

 

作り方

① きゅうり(1本)を薄切りにして 塩(適量)で軽く揉んで水気をきっておく。

 

②大葉は丸めて細切り。しょうが(1片)・長ねぎ(1/2本)は みじん切り。
(長ネギは縦に切れ目を入れてから切ると細かく切れる)

 

③ フライパンにごま油(適量)を入れ 鶏ひき肉(200g)を 木べらでほぐしながら炒める。鶏肉の色が変わったら みじん切りにしたしょうが・ねぎ・チューブにんにく(3~4㎝)を加えて炒める。
(鶏肉が固まらないように ほぐしながら中火で炒める)

 

④ ★(酒大1・はちみつ大1・味噌大3)を加え 味噌を溶かすように鶏肉に火を通す。炒まったら 冷ましておく。

 

⑤ お皿に絹ごし豆腐を乗せ その上に ①の絞ったきゅうりを絞って広げ ④の肉味噌を乗せ すりゴマ(大2)をかける。

 

⑥ 仕上げにかつお節(2g)を乗せ ごま油(適量)を回しかけたら 出来上がり。

 

※ ご飯の上にのせても美味しい。

 

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ひがさねこあいまる

ご飯にのせたら 止まらなくなりそう。

作り置きしとけるので 楽ちん。

作り方も 簡単で シソがいいね。

 

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