日傘ねこ 便利グッズ&これいいな

便利グッズ、オシャレな家具や家電、おすすめキッチン商品など、自分のおうちが好きになるグッズを紹介。このサイトはアフィリエイトサイトです。

レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】鍋レシピ① 「雪解けふわふわ鍋」/シメの「さっぱりみかんそば」の作り方/菊池隆シェフ

投稿日:

 

なべくま

 

2017年2月2日放送の「あのニュースで得する人損する人」

鍋-1グランプリ2017

最強料理人たちが 市販の鍋つゆで作る この冬最強の鍋レシピ対決!

【ルール】
市販の鍋つゆとスーパーの食材を使用
材料費4人前2000円以内(鍋つゆ込み)
1st stage アレンジ鍋
2st stage シメ

ミシュラン2つ星を7年連続獲得している「き久ち」の菊池隆シェフが 秘伝みぞれ鍋「雪解けふわふわ鍋」の作り方を教えてくれました。

 

スポンサード リンク

 

他に紹介されたレシピ
鍋レシピ② 「楽しく節約!豆腐変化鍋」/シメ「クリーミーサンラータン」/いけだてつやさん
鍋レシピ③ 「イタリアンとんこつ鍋」/シメ「ヘルシー玄米リゾット」/小崎陽一シェフ
鍋レシピ④ 「濃厚エビのビスク鍋」/シメ「エビのパングラタンスープ」/サイゲン大介

 

「春を先取り!雪解けふわふわ鍋」

雪解けふわふわ鍋

大根の代わりにカブをすりおろした絶品鍋
材料費4人前 1936円

 

材料(4人分)

・よせ鍋つゆの素…1袋
・カブ…5玉
・塩だら…25g×8切れ
・タケノコ水煮…200g
・白菜…芯200g・葉150g
・長ネギ(外側)…1.5本
・シメジ…小1パック
・菜の花…1/4束

 

作り方

① 白菜は葉と茎に分けて 細長く切る。長ネギは 長さを半分にしてから細長く切る。タケノコも好きなサイズに切る。(長ネギの芯の部分はシメに使うので残す)
(野菜を細長く切ることで すりおろしたカブと絡みやすく ラーメンのようなイメージ)

 

② 土鍋に 寄せ鍋つゆの素(1袋)・塩ダラ(25g×8切れ)を入れ 火にかける。タケノコの硬い部分も入れる。
(塩ダラのメリット:塩で水分が出ているので 生ダラより臭みがなく プリッとした食感になる)

 

③ 白菜の芯の所・長ネギ・しめじを鍋に入れる。

 

③ カブ5個を茎の部分を少し残して切り おろし金でおろして 汁ごと鍋に投入。
(カブは 大根よりもフワッとした食感になり 甘味もあるので美味しく仕上がる。カブの汁で甘味をプラスし まろやかな味に)

 

④ 細長く切った白菜の葉を入れる。

 

② 最後にタケノコの先端の部分と 菜の花を入れて煮れば出来上がり。

 

細く切った野菜にダシをすったカブがしっかり絡む 極上のお鍋。

 

スポンサード リンク

 

シメ「さっぱりみかんそば」

塩昆布×みかんで
うま味たっぷり さっぱりそば

 

材料

・そば…2玉
・塩昆布…10g
・みかん…1個
・長ネギ(芯)…1.5本
・水…400ml

 

作り方

① お鍋の残ったお汁に 水400mlを足し 塩昆布(10g)を入れて軽く煮る。
(塩昆布で汁の旨味をアップ) 

 

② 沸騰したら そばを2玉いれて 残しておいた長ネギの芯を小口切りにして入れる。

 

③ 器に盛ったら 1/4に切ったみかんを絞って出来上がり♪
(みかんの酸味と甘さがカブの味わいとマッチしてサッパリ)

 

 

 

ひがさねこあいまる

カブでみぞれ鍋かぁ。

美味しそう。食べてみたい。

鍋って簡単だし 冬は多くなっちゃうから バリエーション欲しいもんね。

シメに お蕎麦やったことないから やってみよ♪

 

 

関連記事
鍋レシピ② 「楽しく節約!豆腐変化鍋」/シメ「クリーミーサンラータン」/いけだてつやさん
鍋レシピ③ 「イタリアンとんこつ鍋」/シメ「ヘルシー玄米リゾット」/小崎陽一シェフ
鍋レシピ④ 「濃厚エビのビスク鍋」/シメ「エビのパングラタンスープ」/サイゲン大介

 

-レシピ, 得する人損する人
-

Copyright© 日傘ねこ 便利グッズ&これいいな , 2018 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.