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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】鍋レシピ② 「楽しく節約!豆腐変化鍋」/シメの「クリーミーサンラータン」の作り方/いけだてつやさん

投稿日:

 

なべくま

 

2017年2月2日放送の「あのニュースで得する人損する人」

鍋-1グランプリ2017

最強料理人たちが 市販の鍋つゆで作る この冬最強の鍋レシピ対決!

【ルール】
市販の鍋つゆとスーパーの食材を使用
材料費4人前2000円以内(鍋つゆ込み)
1st stage アレンジ鍋
2st stage シメ

お笑い芸人の いけだてつやさんが「楽しく節約!豆腐変化鍋」の作り方を教えてくれました。

 

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他に紹介されたレシピ
鍋レシピ① 「雪解けふわふわ鍋」/シメ「さっぱりみかんそば」/菊池隆シェフ
鍋レシピ③ 「イタリアンとんこつ鍋」/シメ「ヘルシー玄米リゾット」/小崎陽一シェフ
鍋レシピ④ 「濃厚エビのビスク鍋」/シメ「エビのパングラタンスープ」/サイゲン大介

 

 

「楽しく節約!豆腐変化鍋」

豆腐変化鍋

豆腐×重曹 子供も喜ぶトロ~リ鍋
材料費4人前 889円

 

材料(4人分)

・鶏塩鍋つゆの素…1袋
・絹ごし豆腐…1丁
・鶏ひき肉…200g
・キャベツ…1/4個(300g)
・長ネギ…1/2本(100g)
・ニンジン…1/2個(80g)
・餃子の皮…適量
・しょうがチューブ…大さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1
・重曹(食用)…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2

 

作り方

① 鍋に 絹ごし豆腐(1丁)を切らずにそのまま入れ 鶏塩鍋つゆの素(1袋)・しょうがチューブ(大1)・重曹(大1/2)を加え 火にかける。
(重曹のもつアルカリ性で 鍋を食べ進むにつれ 豆腐がだんだん溶け出して 鶏塩鍋つゆが徐々にマイルドな味に変化。さらに豆腐もトロトロに)

 

② キャベツ(1/4個)・ニンジン(1/2個)をスライサーで千切りにし 長ネギ(1/2本)はフォークで割いてから 5~6㎝に切る。
(キャベツの芯・ニンジンの皮・長ネギの青い部分はみじん切りにする)

 

③ ポリ袋に 鶏ひき肉(200g)・みじん切りにした野菜を入れて 塩(小1/2)・にんにくチューブ(小1)を加えよく揉んで鶏団子の種を作る。
(鶏団子に野菜の食感が加わり歯ざわりがおもしろい)

 

④ ポリ袋の先をハサミで切って絞り スプーンですくって鍋に入れる。
(ポリ袋を使えば簡単に鶏団子が作れる)

 

⑤ 鶏団子に火が通ったら スライスしたキャベツ・ニンジン・長ネギをのせる。

 

⑥ 餃子の皮を四つ折りにして端っこに並べて フタをして ひと煮立ちさせれば出来上がり♪
(鶏団子を一緒に食べれば 餃子のような感じになる)

 

徐々に豆乳風味に変化し 飽きずに食べられるお鍋。

 

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シメ「クリーミーサンラータン」

お酢でフワフワ泡の極上ラーメン

 

材料

・中華麺…200g
・お酢…大さじ4
・ラー油…小さじ2
・黒コショウ…適量

 

作り方

① 鍋の残りに 中華麺(200g)を入れ 煮立ったらお酢(大4)を入れる。
(重曹とお酢が反応して泡立ち クリーミーな味わいになる)

 

② 泡立ってきたら ラー油(小1)・黒コショウ(適量)を加えて 出来上がり♪

 

お酢をあれだけ入れても飛んで しっかり中華の味になり ラー油が合うんだって。

 

 

ひがさねこあいまる

泡々の鍋 斬新。

味が変化するのも不思議。

重曹ってこういう使い方もあるって勉強になった。

(*'ω'*)b

 

 

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