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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】白菜1/4個 使い切りレシピ!7品/ウル得マン

投稿日:

 

白菜水

 

2017年2月9日放送の「得する人損する人」

ウル得マンが 白菜1/4カット使い切りレシピ。

30分で何品作れるか挑戦!

残りがちな白菜の美味しいレシピを教えてくれました。

 

【白菜レシピ】
白菜巻きのシュウマイ
白菜入り餃子
白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ
白菜の餡かけ焼きそば
白菜のクリーム煮
塩バターちゃんこ鍋
白菜ジャムヨーグルト

 

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白菜巻きのシュウマイ

はくさいシュウマイ

外側の緑色の部分はβカロチンが豊富で栄養タップリ。
茹でることで苦味も抑えれる。

 

材料(4個分)

【皮】
・白菜の外側(葉の青い部分を5~6cm)…4枚

【タネ】
★白菜…約50g
(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まし 水気を絞ってみじん切りにしたもの)
★豚ひき肉…50g
★おろしショウガ…小さじ1/2
★うま味調味料…少々
★塩…少々

 

作り方

① タネの材料★をボウルに入れて混ぜる。

 

② 皮用の白菜の外側の葉を茹でて ①のタネを包む。
(外側の葉はかたいので 湯通しして巻きやすい硬さに)

 

③ 耐熱皿に並べ 小さじ2の水をかけてラップをして 600Wの電子レンジで2分加熱して出来上がり♪

 

 

 

白菜入り餃子

ハクサイギョウザ

ウル得ダレ
醤油(2):みりん(2):砂糖(1) の割合で混ぜたもの。
※ウル得マン特製の黄金比タレ

 

材料(5個分)

・餃子の皮…5枚
・サラダ油…小さじ2

【タネ】
★白菜…約50g
(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まし 水気を絞ってみじん切りにしたもの)
★豚ひき肉…50g
★おろしニンニク…小さじ1/4
★うま味調味料…少々
★ウル得ダレ…大さじ1/2
★塩…少々
★黒コショウ…少々

 

【味噌だれ】
●ウル得ダレ…大さじ1
●味噌…大さじ1
●テンメン醤…大さじ1/2

 

作り方

① ★タネの材料をボウルに入れて混ぜ 餃子の皮で包む。

 

② フライパンにサラダ油(小2)をひき 餃子を並べ 焦げ目がつくまで焼いたら 耐熱皿に移し 小さじ2の水をかけラップをする。600Wの電子レンジで2分加熱。
(フライパンで蒸すとくっついちゃうけど レンジなら簡単)

 

③ ●味噌だれの材料を混ぜて 餃子に添えたら出来上がり♪

 

 

 

白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ

ハクサイサラダ

材料(1人分)

・白菜(中間の3枚の白菜を繊維に逆らって千切りにし 切った量の1/3を
水にさらしておいて水気を切ったもの)
・ドライフルーツ(マンゴー・リンゴ・イチゴ)…10g

【ドレッシング】
★市販のシーザードレッシング…大さじ2
★おろしニンニク…小さじ1/2
★粉チーズ…大さじ1/2

 

作り方

① 水気を切った白菜に ドライフルーツを散らす。

 

② ★のドレッシングの材料を混ぜ合わせて 小さい器に入れて サラダに添えて出来上がり♪

 

 

 

白菜の餡かけ焼きそば

はくさいあんかけ

 

ウル得ダレ
醤油(2):みりん(2):砂糖(1) の割合で混ぜたもの。
※ウル得マン特製の黄金比タレ

 

材料(1人分)

・中華蒸し麺…1食分
・サラダ油…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・長ネギの青い部分…小口切り少々

【A】
・サラダ油…大さじ1/2
・白菜…1枚(内側部分3~4cm幅のざく切り)
・ニンジン…1/8本(たんざく切り)
・豚ひき肉…50g
・小エビ…5尾

【B】
ウル得ダレ…大さじ2
水…100ml
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
おろしニンニク…小さじ1/4
塩…少々

【C】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2

 

作り方

① フライパンでサラダ油(大1/2)を熱し 中華麺を焼き付けるように炒めて お皿に盛っておく。

 

② 【A】を炒め 【B】を加えて野菜に火が通るまで煮る。

 

③ 【C】を加えてとろみをつけ 仕上げにごま油(小1)を加えて混ぜる。お皿に盛った麺に盛り付け 小口切りのネギを散らして出来上がり♪

 

 

 

白菜のクリーム煮

はくさいクリーム

ざく切りにした 内側の黄色の葉は 甘味が一番強い部分なので フルーティな仕上がりに♪

 

材料(1人分)

・白菜…1枚(内側部分3~4cm幅のざく切り)
・ニンジン…1/8本(たんざく切り)
・ブロッコリー…小房2個
・鶏ムネ肉…1/4枚
・サラダ油…大さじ1/2

・牛乳…50ml
・生クリーム…100ml
・おろしショウガ…小さじ1/2
・昆布茶…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・コショウ…少々

 

作り方

① 鶏ムネ肉は 一口大のそぎ切りにする。

 

② フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し 切った鶏ムネ肉と 白菜・ニンジン・ブロッコリーを炒める。

 

③ フライパンに 牛乳(50ml)・生クリーム(100ml)・おろしショウガ(小1/2)を加えて少し煮詰める。

 

④ 昆布茶(小1/2)・塩(小1/2)・コショウ(少々)で味を調えて出来上がり♪
(昆布茶を入れると塩味とうま味がプラスされる)

 

 

 

塩バターちゃんこ鍋

バターちゃんこ

材料(1人分)

・白菜…内側2枚を1cm幅に繊維に沿って縦に細切り
・長ネギ…1/2本を1cm幅のななめ切り
・水菜…1株を6~7cmに切る
・えのき…小1/2袋(石づきは取る)
・つくね団子…4個
・豚バラ肉…50g
・手羽先…2本
・バター…大さじ2
・おろしニンニク…小さじ1/4
・水…1リットル
・鶏ガラスープの素…大さじ1/2
・塩…2つまみ
・黒コショウ…少々

 

作り方

① お鍋に水(1ℓ)・鶏がらスープの素(大1/2)・塩(2つまみ)・手羽先(2本)を入れて中火にかけ 沸騰したら弱火で15分程煮る。

 

② 鍋に
・白菜
・長ネギ
・水菜
・えのき
・つくね団子(4個)
・バター(大2)
・豚バラ肉(50g)
・おろしニンニク(小1/4)
を入れて 野菜に火が通るまで煮たら
仕上げに黒コショウ(少々)を振って出来上がり♪

 

 

 

白菜ジャムヨーグルト

はくさいデザート

食感が美味しいデザート

材料(1人分)

・白菜…芯1/4をみじん切り
・砂糖…大さじ2
・いちごジャム…大さじ2
・ヨーグルト…適量

 

作り方

① 白菜芯みじん切りにしたものを 耐熱容器に入れ 砂糖(大2)と混ぜラップをし 600Wの電子レンジで1分加熱。

 

② レンジから取り出し イチゴジャム(大2)と混ぜる。

 

③ ヨーグルトを器に盛り ②を上に乗せて出来上がり♪

 

 

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ひがさねこあいまる

白菜レシピ

鍋くらいしか思いつかん ( ゚Д゚)

白菜をサラダにできると結構使えるね。

外側の濃い緑の葉っぱは捨ててたから 今度から使おう。

 

 

 

 

 

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