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ヒルナンデス レシピ

【ヒルナンデス】チョコとアイスのクッキーサンドの作り方/大ヨコヤマクッキング

投稿日:

 

チョコサンド

 

 

2017年2月9日放送の「ヒルナンデス」

大ヨコヤマクッキング~1から始めるかんたん料理教室~

バレンタイン直前! お家で作れるチョコスイーツ💛

ロブションで修行した 入鹿パティシエが お家で作れる簡単チョコサンドの作り方を教えてくれました。

 

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他に紹介されたレシピ
3つのコツで簡単美味しい「アメリカンドッグ」の作り方
食パンで作る「簡単ティラミス」&「マグカップチョコケーキ」の作り方
 

チョコサンド

 

材料(4人分)

・小麦粉…15g
・グラニュー糖…15g
・溶かしバター…80g
・水…65ml
・板チョコ…100g
・生クリーム…120ml
・アイスクリーム…適量
・フルーツ…適量

 

作り方

チェイルを作る

【チュイル】
フランス語で瓦を意味する フライパンでも作れる薄型クッキー。
フレンチの飾りつけなどにも使われる。

 

① ボウルに小麦粉(15g)・グラニュー糖(15g)を入れて混ぜる。

 

② 溶かしたバター(80g)に水(65ml)を加え・①のボウルに少しずつ入れて混ぜたら生地の完成。
(ダマにならないように少しずつボウルに入れていく)
③ スプーンですくった②の生地を フライパンに流し入れ(1個ずつ離して入れる) 中火で約3分焼く。フライパンからきれいにはがして キッチンペーパーの上で1分ほど冷ましたらパリパリのクッキー(チュイル)の完成。
(生地が薄いので慎重にはがそう)

 

ガナッシュを作る

【ガナッシュ】
溶かしたチョコと温めた生クリームで作るムース状のチョコ。

 

 

④ ボウルに 板チョコ(100g)を砕いて入れ 湯せんにかけながら溶かす。チョコが溶けてきたら 沸騰させた生クリーム(120ml)を2回に分けて入れ よく混ぜて ガナッシュを作る。その後、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
(生クリームを一気に混ぜるとムラができて滑らかにならないので2回に分けていれる)

 

⑤ お皿に ④のガナッシュ・③のチェイルクッキー・バニラアイス・③のチェイルクッキーの順番にのせていく。

 

⑥ 仕上げに市販のチョコホイップやフルーツでデコレーションしたら出来上がり♪

 

 

ひがさねこあいまる

始めて聞いた言葉。

チェイルとガナッシュ。

これがおやつで出てきたら 超うれしい(*‘∀‘)

 

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