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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】ウル得マンのナスレシピ③/ナスとトマトのグラタン ・ナスヨーグルト ・麻婆ナスの作り方

投稿日:2017年2月21日 更新日:

 

 

 

なすび

 

2017年2月6日に再放送でやっていた「得する人損する人」

短時間で多くのメニューを作る ウル得マンが ナス料理を30分で何品作れるかに挑戦!

色んなナス料理の作り方を教えてくれました。

 

 

他に紹介されたレシピ
ショウガ炒め・焼きナスのごまダレがけ・ナスポン酢
ナスのみそ汁・ナスのはさみ揚げ・ナスの浅漬け

 

このぺーじのレシピ
ナスとトマトのグラタン
ナスヨーグルト
麻婆ナス

 

ナスとトマトのグラタン

ナスとトマトのグラタン

材料(2人分)

・ナス…1本
・揚げ油(油通し用)…適量
・トマト…1/2個
・豚ひき肉…30g
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ2
・とろけるチーズ…20g
・タマネギ…1/4個

 

作り方

① ナス(1本)を輪切りにし 油通しする。
(油通しすると ふっくら仕上がり色落ちも防ぎ 料理時の余分な脂を吸わないのでヘルシー)

 

※大量の油を使わなくても 鍋でお湯を沸かし大さじ2杯の油を加え 30秒ほどゆでれば 油通しと同じ効果が得られる。
(鍋の大きさや野菜の量で水・油・茹で時間は異なる)

 

② タマネギ(1/2個)を薄切りにし グラタン皿に敷いて 600Wの電子レンジに30秒加熱。

 

③ トマト(1/4個)を半月切りにして グラタン皿の玉ねぎの上に乗せ ナスも乗せる。

 

④ フライパンにサラダ油(小1/2)を熱し 豚ひき肉(30g)を炒め 塩・こしょう(少々)をし グラタン皿のナスの上に乗せる。

 

⑤ ケチャップ(大2)をかけ とろけるチーズ(20g)を乗せ オーブントースターで8分程焼いて 出来上がり♪

 

 

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ナスヨーグルト

ナスヨーグルト

材料(2人分)

・ナス…1本
・はちみつ…大さじ2
・レモン汁…小さじ1
・ヨーグルト(無糖)…適量

 

作り方

① ナス(1本)の皮をむいて いちょう切りにして 耐熱ボウルに入れ ひたひたの水を加え 600Wの電子レンジに3分かける。

 

② 水気を切り はちみつ(大2)・レモン汁(大1)を混ぜ 冷蔵庫で冷やす。
(ナスは味が淡泊なので 甘く味付けすればデザートに)

 

③ 無糖ヨーグルト(適量)を器に入れ ナスを上に乗せて出来上がり♪

 

 

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麻婆ナス

麻婆那須

材料(2人分)

・ナス…1本
・豚ひき肉…80g
・長ネギ(半月小口切り)…1/3本
・サラダ油…小さじ1
・塩…少々
・めんつゆ…大さじ2
・水…1/2カップ
・信州みそ…大さじ1/2
・豆板醤…少々
・おろしニンニク…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…(片栗粉 小さじ1 + 水 小さじ2)
・ごま油…少々

 

作り方

① ナス(1本)を 縦半分に切ってから 斜めに薄切りにし 油通しする。
(油通しすると ふっくら仕上がり色落ちも防ぎ 料理時の余分な脂を吸わないのでヘルシー)

 

※大量の油を使わなくても 鍋でお湯を沸かし大さじ2杯の油を加え 30秒ほどゆでれば 油通しと同じ効果が得られる。
(鍋の大きさや野菜の量で水・油・茹で時間は異なる)

 

② フライパンにサラダ油(小1)を熱し 豚ひき肉(80g)を炒める。

 

③ 水(1/2カップ)・塩(少々)・めんつゆ(大さじ2)・信州みそ(大さじ1/2)・豆板醤(少々)・おろしニンニク(小さじ1/2)加えて混ぜる。
(めんつゆで うま味とコクを補い お店の味に近づける)

 

④ ①のナス・半月小口切りにした長ネギ(1/3本)を加えて炒め 水溶き片栗粉でとろみをつけ 仕上げにごま油(少々)をまわしかけて出来上がり♪

 

 

 

ひがさねこあいまる

グラタン美味しそうね。

ナスのデザート どうなんだろうか。

余った時にやってみよう。

 

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