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レシピ 得する人損する人

【得する人損する人】新食感!フワッカリッ「焼き卵かけごはん」長芋×卵白/タマミちゃん

投稿日:

 

卵かけご飯

 

2017年3月9日に放送の「得する人損する人」

卵のスペシャリスト タマミちゃんが 新食感の卵かけご飯の作り方を教えてくれました。

 

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焼き卵かけごはん

焼き卵かけご飯

 

材料(1人分)

・卵…1個
・長芋…30g(すりおろしたもの)
・塩…ひとつまみ
・ごはん…100g
・しょうゆ…お好みで

 

作り方

① 卵(1個)を白身と黄身に分ける。
(お皿に卵を割って空のペットボトルで黄身だけ吸い取ると簡単に分けれる)

 

② ボウルに すりおろした長芋(30g)・白身・塩(ひとつまみ)をフォークで混ぜて メレンゲ状にする。
(フォークを使うと お箸よりも多くの空気が入り その中に長芋を加えることでネバネバ成分のムチンが卵白の中の空気を包み込みフワフワに仕上がる)

 

③ 耐熱容器にご飯(100g)を盛って その上に②をかける。

 

④ 180度のオーブンで13分焼く。
(長芋に含まれる糖質が焦げ目になり表面はカリっとした食感に)

 

⑤ 真ん中に黄身を乗せて出来上がり♪ お好みで醤油をかける。

 

※ 電子レンジのトースター機能で膨らまないけど同じような味が10分で作れる。

 

 

 

ひがさねこあいまる

長芋するのがめんどいくらいで 簡単(*‘∀‘)

 

見た目が不思議だけどおいしそう。

 

 

 

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