ヒルナンデス

ヒルナンデスで紹介された『合いびき肉のサイコロステーキ』を作ってみた|リュウジさんのレシピ

2021年6月12日

作ってみた

 

2021年5月24日放送の「ヒルナンデス」。

 

料理研究家のリュウジさんが教えてくれた、300円以下、フライパンで作る時短レシピを作ってみました。

 

挽肉を使った高級ステーキ風に!

 

「合いびき肉のサイコロステーキ」の作り方

合いびき肉のサイコロステーキ

 

材料

材料
牛豚合い挽き肉 200g
ニンニク 1片
片栗粉 小さじ1
こさじ1/4
コショウ 適量(思ってる3倍の量)
サラダ油 小さじ1
黒コショウ 適量
小ネギ 適量

ソース

材料
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
うま味調味料 3ふり

 

作り方

ニンニク(1片)をスライスしておく。

 

step
1
お肉と調味料を混ぜる。

合いびき肉のサイコロステーキ1

合い挽き肉(200g)のパックのまま、片栗粉(小1)・塩(小1/4)・コショウ(適量・思ってる3倍くらいの量)を入れて、よく練り込む。

 

よく練ることで、肉らしさが増す。

 

 

step
2
形を作る。

合いびき肉のサイコロステーキ2

パックをそのまま使って、お肉を押し込み隙間を無くして平らな四角にする。

 

揉みこむ時、ポロポロ外側に落ちたので、ボウルでやったほうがいいかも。

 

 

step
3
ニンニクを炒める。

合いびき肉のサイコロステーキ3

フライパンにサラダ油(小1)を入れて、ニンニクスライスを炒めて、キツネ色になったら一度取り出す。

 

rいい香り~

 

 

step
4
お肉を焼く。

合いびき肉のサイコロステーキ4

ニンニクの香りが付いた油で、②を焼く。

焼き目がついたらひっくり返してフタをして、弱火でじっくり蒸し焼きにする。

焼けたら、サイコロ状に切ってお皿に盛る。

 

 

step
5
ソースを作る。

合いびき肉のサイコロステーキ5

同じフライパンで、醤油(大1)・赤ワイン(大1)・みりん(大1)・砂糖(小1/2)・うま味調味料(3ふり)を煮詰める。

 

 

step
6
ソースをかける。

合いびき肉のサイコロステーキ

ソース・黒コショウ(適量)・小ネギ(適量)・ニンニクチップを散らして出来上がり♪

 

 

日傘ねこの感想

日傘ねこアイコン02

うま~い♪

 

旦那にも好評だった。

 

食べ終わってから、残ったソースをご飯にかけて食べたら、めちゃうま!

 

これはまた作りたい♡

 

 

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