ヒルナンデス

ヒルナンデスで紹介された『自宅で作れる台湾カステラ』を作ってみた。|台楽蛋糕さんのレシピ

2021年5月4日

作ってみた

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2021年4月1日放送の「ヒルナンデス」で、台湾カステラのお店「台楽蛋糕タイラクタンガオ」さんがレシピを教えてくれたので作ってみました。

 

日本のカステラとは違い、ふわふわな台湾カステラ。

 

今回は、あまってしまいがちな「てんぷら粉」を使ったレシピ。

 

材料も家にあるものだけで簡単に作れるのも嬉しい所♪

 

 

「台湾カステラ」の作り方

台湾カステラ完成1

 

材料

材料
3個
砂糖 50g
サラダ油 35g
てんぷら粉 45g
牛乳 45g

 

ココがポイント

てんぷら粉
・ベーキングパウダーが配合されているので、普通の小麦粉よりもふんわりと仕上がる。
・卵粉も配合されているため、コクもアップ。

 

作り方

オーブン予熱150℃。
蒸し焼きにするのでお湯を沸かしておく。

 

step
1
メレンゲを作る。

台湾カステラ1

 

ボウルに、卵白(3個)・砂糖(50g)を入れ、ツノが経つまで泡立てる。

 

step
2
材料を混ぜる。

台湾カステラ2

 

別のボウルで、サラダ油(35g)を湯煎で温めて、天ぷら粉(45g)・卵黄(3個)・牛乳(45g)を入れて混ぜる。

 

step
3
①と②を混ぜる。

台湾カステラ3

 

①のボウルに②を何回かに分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

※メレンゲを潰さないようにフワッフワッと混ぜる。

 

step
4
型に入れて蒸し焼きにする。

台湾カステラ5

 

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、天板にお湯を張り150℃に予熱したオーブンで蒸し焼きにする。

 

step
5
約30分じっくり焼いて完成!

台湾カステラ完成1

 

21㎝の型だと約30分じっくり焼いたら出来上がり♪
※竹串でさして焼けているか確認しよう。私は追加で8分焼きました。

 

 

日傘ねこの感想

日傘ねこアイコン02

 

めっちゃフワフワでプルンプルンに出来た♡

 

揺らすと、プルプルが分かる。

 

焼きたてで一回食べて、後は冷蔵庫で冷やしてから食べたよ。

 

ほんのり甘くて、シュワッシュワの食感が、日本のカステラとは全然ちがう。

 

そしてこれが、1回目失敗したやつw

台湾カステラ失敗

 

オーブンの真ん中の段に入れたら、膨らんで上がヒーターに当たって焦げて、部屋が焦げ臭い匂いになってしまった。

焦げた部分を切って食べたら、美味しかったよ。

 

2回目は、下の段に入れて成功!

 

結構簡単に作れたので、てんぷら粉が余った時にまた作ろうと思います♪

 

追記:冷蔵庫で保存して2日目以降に食べたやつがもっと美味しく感じました。なぜかは分からないけど。

 

 

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