糖質制限・低糖質レシピ｜豆腐ハンバーグの作り方（糖質約2.17g×4個）

プチ糖質制限中の日傘ねこです。

今回は、「豆腐ハンバーグ」を作ってみました。

材料がお肉と豆腐なので、もともと糖質はそんなに多くないですが、パン粉の糖質量が多いので代わりに、おからパウダーを使いました。

ハンバーグだけだと寂しいので、大根おろしと大葉を乗せたらちょっと豪華になった♪

豆腐ハンバーグ

材料（2人分・4個）

【代用】
・ひき肉は、合いびきでも豚でもいいです。
・エリンギが無い場合は、キノコなら何でも。

作り方

木綿豆腐は、水切りしておく。

step
1玉ねぎとエリンギを微塵切りにする。

玉ねぎ（1/4）と、エリンギ（20g）を微塵切りにする。

step
2材料を混ぜる。

ボウルに、
・①と
・おからパウダー（大1）
・水切りした木綿豆腐（150g）
・鶏ひき肉（250g）
・塩コショウ（適量）
・鶏がらスープの素（小1）
・マヨネーズ（大1）
・卵（1個）
を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

※私はフードプロセッサーで混ぜました。

step
3形を整える。

②を4つに分けて、両手で投げ合いながら空気を抜き、楕円形に整える。

step
4フライパンで焼く。

フライパンにオリーブオイルを引き、③を並べて、中火にして、片面に焦げ目がついたら弱火にして、ひっくり返して蓋をする。
じっくり焼いて、中まで火が通ったら、お皿に盛りつけてポン酢をかけたら完成。

※大根おろしと大葉があれば乗せる。

豆腐ハンバーグの糖質

全体の糖質量：約8.68g

4等分にしてるので、1つ約2.17g

※大葉と大根おろしの糖質を入れるともうちょっと増えます。

何回か作ってみて、ネバネバするぐらい材料を混ぜた方が崩れにくく、綺麗に焼けることが分かりました。

日傘ねこの感想

ハンバーグは、パン粉さえ使わなければ、糖質量は少ないので糖質制限中は結構食べれますね。

マヨネーズは糖質量が少なく、ハンバーグに入れると美味しくなると教えてもらったので入れました。

キノコは体にいいので、ちょっとでも入れようと思って入れました。

とろけるチーズを中にいれる時もあります。

煮込みハンバーグは、ソースが糖質高そうだな～と思っていたのですが、糖質50％のソースを見つけたので今度作ってみようと思います。

最近フライパンを新しくしたので綺麗に焼けた♪