低糖質レシピ

糖質制限・低糖質レシピ|プリンの作り方(糖質:1個約1.6g)

低糖質レシピ

 

プチ糖質制限中の日傘ねこです。

 

今回は、低糖質なプリンを作ってみました。

 

無調整豆乳だけで作るとイマイチだったので、半分生クリームを使用しました。

 

牛乳でもいいと思います。

 

結構トロトロに出来たので満足♪

 

「低糖質なプリン」レシピ

材料

・無調整豆乳 … 100ml
・生クリーム … 100ml
・卵黄    … 2個
・ラカントS … 大さじ2
・バニラエッセンス … 2~3滴

 

 

作り方

 

step
1
フライパンでお湯を沸かす。

プリンお湯

フライパンに、キッチンペーパーを敷いて、プリンの器が半分くらい浸かるように水を入れ、お湯を沸かす。

 

 

step
2
豆乳と生クリームを入れて、ラカントSを溶かす。

プリン糖質制限

 

軽く沸騰したら火を止めて、深めの耐熱の器を①のフライパンに入れて、無調整豆乳(100ml)・生クリーム(100ml)を注ぎ、ラカントS(大さじ2)を入れてラカントSを溶かす。溶けたらすぐ器をフライパンから取り出す。

 

火傷しないように気をつけて

 

step
3
ボールに卵黄を入れて溶きほぐす。

プリン低糖質

ボールに、卵黄(2個)入れて、泡だて器で溶きほぐす。

 

 

step
4
②を入れて混ぜる。

低糖質レシピプリン

卵黄が入ったボールに、②を注いで、バニラエッセンス(2~3滴)を加えて、泡だて器で混ぜる。

 

 

step
5
④の液体を濾してサラサラにしてプリンの器に注ぐ。

糖質制限プリン注ぐ

⑤のプリンの液体を、茶こしや、小麦粉をふるう器具で濾して、サラサラにして、プリンの器に注ぐ。

 

私が使っているカップは、100均のセリアで買った耐熱ガラス製カップです。

 

 

step
6
プリンをフライパンで蒸す。

低糖質プリン蒸す

低糖質プリン二

お湯が入ったフライパン(①)に、プリンを並べて蓋をし、超弱火で10分加熱する。火を切ったら蓋をしたまま更に10分待ってから取り出す(カップが熱いのでヤケドしないように気をつけて)。

 

蓋を開ける時に水滴がプリンの器に入らないように、端っこに水滴が落ちるように傾けるといいよ。

 

 

step
7
冷やして出来上がり。

低糖質プリン 出来上がり

糖質制限プリンすくう

プリンが冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

 

最初ちょっと苦いかな~と思ったけど、しっかり冷やした次の日の方が美味しく感じたよ。

 

 

プリンの糖質

材料 糖質量(約)
無調整豆乳 100ml 1.65g
生クリーム 100ml 3g
卵黄 2個 0g
ラカントS 大さじ2 0g
合計 4.65g

全体の糖質量 :約4.65g

3つに分けたので、1個あたりが1.55g

 

バニラエッセンスの糖質が分からなかったので入れてないです。2~3滴なので、そんなに糖質量は無いと思います。

 

 

日傘ねこの感想

 

全部食べても4.65gなので、次は倍作ろう。

 

最初、白身も入れたら、甘い卵焼きっぽい感じになっちゃったので、卵黄だけにしました。

 

今回は、生クリームと無調整豆乳で作ってみたけど、牛乳だと1個あたりの糖質量が3.2g位。

 

牛乳で作ってもそんなに糖質量多くないので、次は牛乳で作ってみようと思います。

 

糖質制限中にプリンを食べたくなった方はぜひ♪

 

 

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