ダイエットを続けるのに大事なことは、「頑張らないこと」と「我慢しないこと」だと私は思っています。
以前「炭水化物（糖質）をなるべく減らして10キロのダイエットに成功した」という記事を書きました。
その時の記事はこちら↓
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私が自分に合った方法で10キロの減量に成功した「糖質制限」ダイエット！
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その時に、なるべく炭水化物・糖質を減らすと書いたのですが、食べたいものを我慢するのも、食べる量をセーブするのも、難しいです。
私だけかもしれませんけど（笑）
そこで、いつも通り料理する時に、調味料を変えれば糖質を減らせるのでは？と考えました。
調味料って意外と糖質多いんですよね。
白砂糖はもちろん、片栗粉や小麦粉、オイスターソースやケチャップ、みりんなど、糖質が多いものがたくさんあります。全部代替えしようと思ったら揃えるのが大変です。
ですので、白砂糖と小麦粉だけは糖質が少ない物を使おう！と決めました。
今回は白砂糖の代替えに関してお話しますね。
「白砂糖」を「ラカントS」に代替えしよう
ラカントSとは？
ラカントSとは、「羅漢果」と「エリスリトール」の2つの天然成分で作られている、カロリーゼロの甘味料。
羅漢果（ラカンカ）
エリスリトール
エリスリトールの甘みは砂糖の約75％程度で、ラカントSに使われている「高純度 羅漢果エキス」は、砂糖の約300倍。この二つの成分を合わせて、砂糖と同じ甘味を実現しています。
カロリーと糖質
カロリー
白砂糖 ：384kcal
ラカントＳ：0kcal
糖質
白砂糖 ：99.2g
ラカントＳ：99.8ｇ
ラカントSの糖質99.8g？ 多いじゃん！って思いました？
私も買ってきて成分表見た時に思いました。あれ？ 間違って買ってきた？と焦りました（笑）
ラカントSの主な成分であるエリスリトールは、分類上糖質ですが、吸収しても体内で代謝されない為、90％以上は使われずに排出され、血糖値にも影響を与えない天然甘味料なのです。
ラカントSの使い方
ラカントSは白砂糖と同じ甘さなので、いつも通りの白砂糖の量を使えばいいので簡単です。
ただ、甘味は同じでも、料理によっては、白砂糖と全く同じ味なのかと言われると、少し違うので、工夫が必要です。
ケーキなど膨らむお菓子を作る時に、保水力が弱いので、膨らみにくく、砂糖を少し入れてみたり、ベーキングパウダーを使ったりすると上手に焼けますよ。
SARAYAの「ラカントシリーズ」
ラカントSは、スーパー・ドラックストア・ネット通販で購入することが出来ます。
【ラカントS顆粒タイプ】
【原材料名】
エリスリトール、ラカンカエキス、甘味料（ラカンカ抽出物）
色は薄いブラウン、黒糖にも似た味で、130g・300g・600g・800g・1kg入りがあります。加熱する煮込み料理や、焼き菓子におすすめ。
【ラカントS シロップタイプ】
【原材料名】
エリスリトール、ラカンカエキス／増粘多糖類、甘味料（ラカンカ抽出物）、保存料（ビタミンB1）、pH調整剤
シロップタイプで、280g入り。冷たい料理や飲みものにおすすめ。
【ラカント ホワイト スティックタイプ】
【原材料名】
エリスリトール、甘味料（ラカンカ抽出物）
色は白で、3ｇ×60袋と小分けになっている。ホットコーヒーや紅茶などにおすすめ。
日傘ねこの感想
ラカントSは、料理にももちろん使いますが、プレーンヨーグルトに入れてみたり、お菓子を作る時によく使います。
最近、チーズケーキや生チョコケーキ作りにハマっていて、メレンゲ作る時に白砂糖で混ぜた時よりも、ラカントSの方が時間がかかる感じはありますが、味はそんなに変わらず美味しく作れています。
ラカントSはスーパーやドラッグストアで売っていますが、ぶっちゃけ白砂糖に比べると鬼高いです。なので、ラカントSと白砂糖や黒砂糖を混ぜたりもしています。
ラカントSは薄い茶色なんですが、スティックになってるラカントSは真っ白でした。
あと、エリスリトールはスーパーでは売ってないですが、そんなに高くなくて、アマゾンや楽天でも購入できます。エリスリトールは砂糖の分量の約1.5倍入れると同じくらいの甘みになりますよ。
合成甘味料の「アスセルファムK」や「スクラロース」も、血糖値を上げないのですが、ラカントSは天然由来の成分のみなので、私はラカントSかエリスリトールを使って、我慢せずにプチ糖質制限を続けています。
同じ量、同じ物を食べているのに、糖質もカロリーもカットできるって、我慢できない私にはありがたい甘味料です。
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