低糖質レシピ

糖質制限・低糖質レシピ|豆腐ハンバーグの作り方(糖質約2.17g×4個)

2020年6月5日

低糖質レシピ

 

プチ糖質制限中の日傘ねこです。

 

今回は、「豆腐ハンバーグ」を作ってみました。

 

材料がお肉と豆腐なので、もともと糖質はそんなに多くないですが、パン粉の糖質量が多いので代わりに、おからパウダーを使いました。

 

ハンバーグだけだと寂しいので、大根おろしと大葉を乗せたらちょっと豪華になった♪

 

 

豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ完成

 

材料(2人分・4個)

豆腐ハンバーグ糖質制限

・木綿豆腐    …150g
・合びき肉    …250g
・玉ねぎ     …1/4個
・卵       …1個
・エリンギ    …少し(20g位)

・鶏がらスープの素…小さじ1

・マヨネーズ   …大さじ1
・おからパウダー …大さじ1
・ポン酢     …小さじ2
・オリーブオイル …適量
・塩コショウ   …適量

あれば
・大葉       …3枚
・大根おろし    …適量

 

【代用】
・ひき肉は、合いびきでも豚でもいいです。
・エリンギが無い場合は、キノコなら何でも。

 

作り方

木綿豆腐は、水切りしておく。

 

step
1
玉ねぎとエリンギを微塵切りにする。

玉ねぎ(1/4)と、エリンギ(20g)を微塵切りにする。

 

step
2
材料を混ぜる。

ボウルに、
・①と
・おからパウダー(大1)
・水切りした木綿豆腐(150g)
・鶏ひき肉(250g)
・塩コショウ(適量)
・鶏がらスープの素(小1)
・マヨネーズ(大1)
・卵(1個)
を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

※私はフードプロセッサーで混ぜました。

 

step
3
形を整える。

②を4つに分けて、両手で投げ合いながら空気を抜き、楕円形に整える。

 

step
4
フライパンで焼く。

フライパンにオリーブオイルを引き、③を並べて、中火にして、片面に焦げ目がついたら弱火にして、ひっくり返して蓋をする。
じっくり焼いて、中まで火が通ったら、お皿に盛りつけてポン酢をかけたら完成。

※大根おろしと大葉があれば乗せる。

 

豆腐ハンバーグの糖質

材料 糖質量(約)
木綿豆腐 150g 1.8g
鶏ひき肉 250g 0g
玉ねぎ 1/4個 3.25g
エリンギ 20g 0.52g
1個 0.2g
鶏がらスープの素 小さじ1 1.2g
マヨネーズ 小さじ1 0.17g
おからパウダー 大さじ1 0.54g
ポン酢 小さじ2 1g
合計8.68g

全体の糖質量:約8.68g

4等分にしてるので、1つ約2.17g

※大葉と大根おろしの糖質を入れるともうちょっと増えます。

 

何回か作ってみて、ネバネバするぐらい材料を混ぜた方が崩れにくく、綺麗に焼けることが分かりました。

 

 

日傘ねこの感想

 

ハンバーグは、パン粉さえ使わなければ、糖質量は少ないので糖質制限中は結構食べれますね。

 

マヨネーズは糖質量が少なく、ハンバーグに入れると美味しくなると教えてもらったので入れました。

 

キノコは体にいいので、ちょっとでも入れようと思って入れました。

 

とろけるチーズを中にいれる時もあります。

 

煮込みハンバーグは、ソースが糖質高そうだな~と思っていたのですが、糖質50%のソースを見つけたので今度作ってみようと思います。

 

最近フライパンを新しくしたので綺麗に焼けた♪

 

 

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