今回は、私がよく食べるサラダチキンのレシピです。
作り方は簡単で、作り置きも出来るので、結構な頻度で作っています。
糖質もほとんど無く、美味しいので、生野菜サラダの上に乗せて食べています。
「サラダチキン」レシピ
材料
・鶏ムネ肉 …2枚
1枚につき
・塩 …小さじ1/2
・コショウ …適量
・オリーブオイル…大さじ1
・レモン汁 …小さじ1
作り方
step
1鶏むね肉を叩く。
まな板にラップを敷いて、鶏むね肉を2枚並べ、ラップをかける。綿棒などで鶏むね肉を叩く。
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2フォークで穴を開ける。
ラップを外して、フォークで鶏むね肉に穴を開けていく。
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3ジップロックに入れて調味料を加える。
鶏ムネ肉をジップロックに入れて、オリーブオイル(大1)・レモン汁(小1)・塩(小1/2)・コショウ(適量)をそれぞれに入れて揉んだら、出来るだけ空気を抜いて閉めて、2時間以上冷蔵庫で寝かす。
基本はこれ↑の調味料で作ってますが、にんにくチューブを1㎝くらい入れたり、コンソメ入れたり、塩麹を入れたりもします。お好みで♪
step
4お湯を沸かして茹でる。
③を冷蔵庫から取り出しておいて、鍋かフライパンに水をたっぷり入れて火にかける。沸騰したら弱火にして③を入れて1分ほど経ったら火を止めて蓋をする。
step
5蓋をしたまま1時間ほど放置。
蓋をしたまま1時間程置いたら出来上がり。
最近は、カツオ節と麺つゆをかけて食べるのにハマっています。
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