低糖質レシピ

糖質制限・低糖質レシピ|チーズケーキの作り方(糖質1切れ約1g・全体約15g)

2020年6月26日

低糖質レシピ

 

プチ糖質制限中の日傘ねこです。

 

低糖質なチーズケーキを作りました。

 

チーズケーキを作るのは7回目くらいで、バターや生クリームを入れてみたり、メレンゲ無しで作ってみたりしましたが、今回紹介するレシピが私は一番好きです♪

 

材料をミキサーで混ぜてみたら楽かもしれないと思って使ってみたら、うまく混ざらず、結局ボウルで混ぜるはめになったり、オーブンの温度を変えてみたら中まで火が通ってなかったりと、色々ありました。

 

何度か挑戦して、今の所この作り方が一番上手に出ました♪

 

 

「低糖質なチーズケーキ」レシピ

 

 

材料

低糖質チーズケーキ材料

・クリームチーズ…200g
・たまご    …3個
・レモン汁   …大さじ1
・強力粉    …10g
・おからパウダー…10g
・無調整豆乳  …30ml

・ラカントS  …50g

 

 

作り方

【下準備】

・クリームチーズを常温にしておく。
・卵を黄身と白身に分けて、黄身は常温、白身は冷蔵庫で冷やしておく。
・お湯を沸かしておく。
・160度で予熱。

 

step
1
型の準備

低糖質チーズケーキ 型

型に油やバターなどを塗って、クッキングペーパーを敷いて、その上からまた油やバターなどを塗る。

 

油を使わずに焼いたら、くっついて綺麗に剥がれなかったので、やった方がいいよ。

 

 

step
2
ボウルにクリームチーズを入れて混ぜる。

常温にしたクリームチーズ(200g)をボウルに入れ、ネリネリ混ぜる。

 

泡だて器で混ぜると、中に入ってイライラしたのでシリコンのシャモジで混ぜました。

 

 

step
3
黄身を加えて混ぜる。

低糖質チーズケーキ卵混ぜる

常温にした黄身を1個ずつ(計3個)入れて、その都度混ぜて滑らかにする。

 

 

step
4
豆乳とレモン汁を加えて混ぜる。

低糖質チーズケーキ 豆乳

豆乳(30ml)・レモン汁(大1)を加えて混ぜる。

 

 

step
5
強力粉とおからパウダーを加えて混ぜる。

低糖質チーズケーキ豆乳

強力粉(10g)・おからパウダー(10g)を加えて混ぜる。

 

 

step
6
別のボウルに卵白を入れてラカントSを加えながらメレンゲを作る。

低糖質チーズケーキメレンゲ

別のボウルに冷蔵庫で冷やしてた卵白(3個)を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。ラカントS(50g)を3回に分けて加えて、メレンゲを作る。

 

 

step
7
チーズの生地にメレンゲを混ぜる。

低糖質チーズケーキ最後混ぜる

⑤のチーズ生地のボウルに、メレンゲを3回に分けて混ぜる。

 

 

step
8
型に生地を流してオーブンで湯せん焼きをする。

低糖質チーズケーキ型に流す

型に生地を流し入れる。
型を数センチの高さから数回落として空気を抜く。
角皿に型を乗せて、お湯を角皿に注いで湯せん焼きをする。

 

火傷しないように気をつけて。

 

私は、

160度で20分

↓(お湯が無くなってたら入れる)

140度で30分

で焼きました。

 

低糖質チーズケーキさます

ジャジャーン♪

冷めるまで、オーブンに入れっぱなしで、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成♪

 

低糖質チーズケーキ完成

普通の包丁で切ったので切り口が汚い
でも、味は美味しかったです♪

 

低糖質チーズケーキ切る

 

こんな感じで冷蔵庫に保存して、1日2~3切れをオヤツにして食べてます。

 

 

チーズケーキの糖質

材料 糖質量(約)
クリームチーズ 200g 4.6g
たまご 3個 0.6g
レモン汁 大さじ1 1.6g
強力粉 10g 6.9g
おからパウダー 10g 0.9g
無調整豆乳 30ml 0.5g
ラカントS 50g 0g
合計 15.1g

 

全体の糖質量 :約15.1g

私は16等分にしてるので、1切れ約0.94g

 

強力粉だけ糖質量が多いですが、おからパウダーだけよりも、強力粉入れた方が美味しいので。

 

 

日傘ねこの感想

 

生クリームとバターを使って作った時に、美味しいけど濃厚すぎて口の中が油っぽくなってしまったので(作り方が悪いだけかも)、生クリームとバター無しの方が私は好きです。

 

でも、旦那は生クリームとバター使った時の方が好きって言ってたので好みですね。

 

あとハチミツ入れてみたら、めっちゃまずかったw

 

ラカントSは膨らみにくいので、ふわふわのチーズケーキではないですが、糖質がこれだけ抑えれて、この味なら十分です。

 

ちなみに、半分砂糖にすると、膨らむそうですよ。

 

あまり、お菓子作りをしたことが無かったのですが、糖質制限をはじめてから自分で作るようになりました。

 

結構楽しくて、今回はこれで代替えしてみよ~とか、もうちょっと糖質下げれないかな~とか、工夫して作っています。

 

失敗もいっぱいありますが(´×ω×`)

 

低糖質レシピの本や、他の方のブログなどを参考にさせてもらってます。

 

糖質制限中にチーズケーキが食べたくなった時に作ってみて下さい♪

 

 

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