糖質制限・低糖質レシピ｜チーズケーキの作り方（糖質1切れ約1g・全体約15g）

プチ糖質制限中の日傘ねこです。

低糖質なチーズケーキを作りました。

材料をミキサーで混ぜてみたら楽かもしれないと思って使ってみたら、うまく混ざらなかったり、オーブンの温度を変えてみたら中まで火が通ってなかったりと、色々ありました。

最初はチーズを常温で置いておいて、ボウルで混ぜていましたが、今は手っ取り早くフライパンで混ぜています。

バター無しで作っていたのですが、少しだけ入れた方が美味しいので少しいれるようにしました。

何度か挑戦して、今の所この作り方が一番美味しく出来ました。

「低糖質なチーズケーキ」レシピ

材料

作り方

step
1型の準備

型に油やバターなどを塗って、クッキングペーパーを敷いて、その上からまた油やバターなどを塗る。

油を使わずに焼いたら、くっついて綺麗に剥がれなかったので、やった方がいいよ。

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2フライパンでチーズとバターを溶かす。

クリームチーズ（200g）とバター（10g）をフライパンに入れて超弱火で溶かす。

チーズは小さく切りながら溶かすといいです。マヨネーズみたいになったらOK。

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3冷ましてから、黄身・豆乳・レモン汁を加えて混ぜる。

火を切り、少し冷めてから黄身を1個ずつ（計3個）入れて、その都度混ぜて滑らかにする。豆乳（30ml）・レモン汁（大1）も入れて混ぜる。

step
4強力粉とおからパウダーを加えて混ぜる。

強力粉（10g）・おからパウダー（10g）を振るってから加えて混ぜる。

step
5ボウルに卵白を入れてラカントSを加えながらメレンゲを作る。

冷蔵庫で冷やしてた卵白（3個）を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。ラカントS（50g）を3回に分けて加え、メレンゲを作る。

メレンゲは、角が少しおじぎするくらい。

step
6チーズの生地にメレンゲを混ぜる。

④のチーズ生地のフライパンに、メレンゲを3回に分けて混ぜる。

step
7型に生地を流してオーブンで湯せん焼きをする。

型に生地を流し入れる。
型を数センチの高さから数回落として空気を抜く。
角皿に型を乗せて、お湯を角皿に注いで湯せん焼きをする。

火傷しないように気をつけて。

私は、

予熱160度

160度で20分

↓（お湯が無くなってたら入れる）

140度で30分

で焼きました。

ジャジャーン♪

冷めるまで、オーブンに入れっぱなしで、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成♪

普通の包丁で切ったので切り口が汚い

でも、味は美味しかったです♪

こんな感じで冷蔵庫に保存して、1日2～3切れをオヤツにして食べてます。

チーズケーキの糖質

全体の糖質量　：約15.1g

私は16等分にしてるので、1切れ約0.94g

強力粉だけ糖質量が多いですが、おからパウダーだけよりも、強力粉入れた方が美味しいので。

日傘ねこの感想

生クリームとバターを使って作った時に、美味しいけど濃厚すぎて口の中が油っぽくなってしまったので（作り方が悪いだけかも）、生クリーム無しでバター少しにしました。

でも、旦那は生クリームとバター多めで使った時の方が好きって言ってたので好みですね。

あとハチミツ入れてみたら、めっちゃまずかったｗ

ラカントSは膨らみにくいので、ふわふわのチーズケーキではないですが、糖質がこれだけ抑えれて、この味なら十分です。

ちなみに、半分砂糖にすると、膨らむそうですよ。

あまり、お菓子作りをしたことが無かったのですが、糖質制限をはじめてから自分で作るようになりました。

結構楽しくて、今回はこれで代替えしてみよ～とか、もうちょっと糖質下げれないかな～とか、工夫して作っています。

失敗もいっぱいありますが(´×ω×`)

低糖質レシピの本や、他の方のブログなどを参考にさせてもらってます。

糖質制限中にチーズケーキが食べたくなった時に作ってみて下さい♪